Всемирный форум по хлебопечению

19-22 сентября 2019 года
Россия, Калужская область, "Этномир"

Приглашаем в ЭТНОМИР на Всемирный Форум по хлебопечению «Хлеб – это мир»!

19 сентября 2019 г. (12.30 – 14.00) в рамках Всемирного Форума по хлебопечению пройдёт конференция мастера - пекаря Вольфганга Шлегеля (Германия)

19 сентября 2019 г. (12.30 – 14.00) в рамках Всемирного Форума по хлебопечению  пройдёт конференция мастера - пекаря Вольфганга  Шлегеля (Германия), который представит свою вторую профессию  хлебного сомелье. Г-н Шлегель расскажет о совсем новой профессии, какие преимущества даёт пекарю владение этими навыками. Особенность профессии сомелье заключается в том, что чувство вкуса субъективно, и передать его сложно. Для этого пекари разработали особый «хлебный» язык, который включает множество параметров качества хлеба. Учитывается, например, хруст при разламывании, мягкость, толщина корочки, сухость или влажность мякиша, воздушность и плотность пузырьков в мякише, трещины на разломах.

Также в своей презентации Г-н Шлегель расскажет о собственной разработке - хлебе для людей, страдающих диабетом, о перечне  и научном обосновании использования именно этих ингредиентов.

Стоимость участия в конференции - 4500 руб.

Узнать об особых условиях участия в конференции можно по телефонам

+7 (495) 755-50-35 и +7 (495) 755-50-38;

e- mail: info@rospik.ru, sa@expokhleb.com

Смотреть все