Программа Форума
→ Скачать программу в формате PDF
18 СЕНТЯБРЯ 2019 г. |
- заезд участников Форума и размещение в гостиницах |
19 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. 71-й КОНГРЕСС МЕЖДУНАРОДНОГО СОЮЗА ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ ( UIBC ) |
|
09 .30-1 1 . 3 0 |
Президиум Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC) (закрытое заседание). Конгресс-холл, 2-й этаж |
11.30 - 11.45 |
Кофе-брейк, Конгресс-холл, Цокольный этаж |
11.45 |
Открытие 71-го Конгресса Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC) |
11.45 - 13.15 |
Доклады по странам (участие по предварительной регистрации). Конгресс-холл, 2-й этаж |
13.15 – 14.00 |
Конференция UIBC (Хлебный сомелье). Конгресс-холл, 2-й этаж Участие по предварительной регистрации |
14.00 – 15.00 |
Ланч UIBC (по приглашениям). Конгресс-холл, Цокольный этаж |
с 15.00 |
Экскурсия по Калужской области (только для членов UIBC) |
20:00 – 23:00 |
Ужин (по приглашениям). Конгресс-холл, Цокольный этаж |
ДОМ ХЛЕБА |
|
09:00 – 18:00 |
ХХ Кубок России по хлебопечению |
09:00 – 18:00 |
Выставка «Пекарь и кондитер» |
10:00 – 18:00 |
Мастер-класс "Не просто хлеб...", ведущая шеф-пекарь Мария Кудряшова |
10:00 – 16:00 |
Мастер-класс "Современные оригинальные торты ", ведущая Елена Сучкова |
20 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. ЗАСЕДАНИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО СОЮЗА ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ ( UIBC ) |
|
10:00 - 11.30 |
Доклады по странам (участие по предварительной регистрации). Конгресс-холл, 2-й этаж |
11:30 – 12:00 |
Кофе-брейк. Конгресс-холл, Цокольный этаж |
12.00 - 13.00 |
Круглый стол «Хлеб как элемент обеспечения продовольственной безопасности и полноценного сбалансированного питания – взгляд ФАО и ВОЗ», Конгресс-холл, 2-й этаж |
13:00 – 14:00 |
Ланч UIBC (по приглашениям). Конгресс-холл, Цокольный этаж |
14:00 – 16:00 |
Продолжение работы конгресса UIBC (участие по предварительной регистрации) Конгресс-холл, 2-й этаж |
с 16:30 |
Культурная программа. Заседание UIBC. Конгресс-холл, 2-й этаж |
20:30 - 24:00 |
Гала-ужин (банкет) вход по приглашениям. Конгресс-холл, Цокольный этаж |
Награждение Лучший пекарь, Лучший кондитер |
|
ДОМ ХЛЕБА |
|
09:00 – 18:00 |
ХХ Кубок России по хлебопечению |
09:00 – 18:00 |
Выставка «Пекарь и кондитер» |
09.00 - 18.00 |
Мастер-класс кондитерского мастерства, ведущий - лучший кондитер мира 2019 Mr. Johan Gustav Mabrouk (Швеция) |
09:00 – 18:00 |
Мастер-класс по хлебопечению - ведущий - лучший пекарь мира 2019 Mr. Rogerio Shimura (Бразилия) |
21 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. ДОМ ХЛЕБА ДЕНЬ РОССИЙСКОГО ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ |
|
11.00-13.00 |
Пленарное заседание «Российское хлебопечение в национальных проектах» |
13.00-13.30 |
Кофе-брейк |
13.30 - 15.00 |
Всероссийская конференция «Кадры в хлебопечении: образование ключ к развитию личности, общества и государства» |
13.30-14.30 |
Работа секций |
Секция №1 «Рынок функциональных и специализированных хлебобулочных и кондитерских изделий – перспективное направление инвестиций и повышения качества жизни» |
|
14.30 - 15.30 |
Перерыв |
15.30 - 17.00 |
Работа секций |
Секция №2 Круглый стол: «Оборудование, ингредиенты, тара и упаковка в хлебопечении и кондитерском производстве. Современные тенденции» |
|
Секция №3 Круглый стол «Качественное сырье и ингредиенты, как индикатор повышения потребительского спроса. Использование чешского пищевого мака в хлебопечении и кондитерском производстве. Международный опыт и кооперация». |
|
17:00 – 18:00 |
Координационный совет РОСПиК (Конгресс-холл) |
ДОМ ХЛЕБА |
|
09:00 -18:00 |
ХХ Кубок России по хлебопечению |
09:00 – 18:00 |
Выставка «Пекарь и кондитер» |
10:00 – 18:00 |
Мастер-класс "Сдобная и авторская выпечка", ведущий шеф-пекарь Дмитрий Павлец |
12:00 – 15:00 |
Мастер-класс по росписи пряников "Осенние листья", пряничная школа "Gift Cookies" |
22 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. ДОМ ХЛЕБА ДЕНЬ РОССИЙСКОГО ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ |
|
ДОМ ХЛЕБА |
|
09:00 – 14:00 |
Выставка «Пекарь и кондитер» |
13:30 – 14:30 |
Награждение участников и победителей XX Кубка России по хлебопечению |
Партнеры форума
Новости
- 10.09.2019
Секреты мастерства – от лучших по профессии!
19 – 22 сентября российские и зарубежные гуру хлебопекарного и кондитерского дела проведут мастер-классы в рамках Всемирного форума по хлебопечению «Хлеб – это мир» в Доме Хлеба на территории парка-музея «Этномир» (Калужская область). Подробнее »