Программа Форума

→ Скачать программу в формате PDF

18 СЕНТЯБРЯ 2019 г.

- заезд участников Форума и размещение в гостиницах

19 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. 71-й КОНГРЕСС МЕЖДУНАРОДНОГО СОЮЗА ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ ( UIBC )
09 .30-1 1 . 3 0	Президиум Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC) (закрытое заседание). Конгресс-холл, 2-й этаж
11.30 - 11.45	Кофе-брейк, Конгресс-холл, Цокольный этаж
11.45	Открытие 71-го Конгресса Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC)
11.45 - 13.15	Доклады по странам (участие по предварительной регистрации). Конгресс-холл, 2-й этаж
13.15 – 14.00	Конференция UIBC (Хлебный сомелье). Конгресс-холл, 2-й этаж Участие по предварительной регистрации
14.00 – 15.00	Ланч UIBC (по приглашениям). Конгресс-холл, Цокольный этаж
с 15.00	Экскурсия по Калужской области (только для членов UIBC)
20:00 – 23:00	Ужин (по приглашениям). Конгресс-холл, Цокольный этаж
ДОМ ХЛЕБА
09:00 – 18:00	ХХ Кубок России по хлебопечению
09:00 – 18:00	Выставка «Пекарь и кондитер»
10:00 – 18:00	Мастер-класс "Не просто хлеб...", ведущая шеф-пекарь Мария Кудряшова
10:00 – 16:00	Мастер-класс "Современные оригинальные торты ", ведущая Елена Сучкова

20 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. ЗАСЕДАНИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО СОЮЗА ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ ( UIBC )
10:00 - 11.30	Доклады по странам (участие по предварительной регистрации). Конгресс-холл, 2-й этаж
11:30 – 12:00	Кофе-брейк. Конгресс-холл, Цокольный этаж
12.00 - 13.00	Круглый стол «Хлеб как элемент обеспечения продовольственной безопасности и полноценного сбалансированного питания – взгляд ФАО и ВОЗ», Конгресс-холл, 2-й этаж
13:00 – 14:00	Ланч UIBC (по приглашениям). Конгресс-холл, Цокольный этаж
14:00 – 16:00	Продолжение работы конгресса UIBC (участие по предварительной регистрации) Конгресс-холл, 2-й этаж
с 16:30	Культурная программа. Заседание UIBC. Конгресс-холл, 2-й этаж
20:30 - 24:00	Гала-ужин (банкет) вход по приглашениям. Конгресс-холл, Цокольный этаж
	Награждение Лучший пекарь, Лучший кондитер
ДОМ ХЛЕБА
09:00 – 18:00	ХХ Кубок России по хлебопечению
09:00 – 18:00	Выставка «Пекарь и кондитер»
09.00 - 18.00	Мастер-класс кондитерского мастерства, ведущий - лучший кондитер мира 2019 Mr. Johan Gustav Mabrouk (Швеция)
09:00 – 18:00	Мастер-класс по хлебопечению - ведущий - лучший пекарь мира 2019 Mr. Rogerio Shimura (Бразилия)

21 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. ДОМ ХЛЕБА ДЕНЬ РОССИЙСКОГО ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
11.00-13.00	Пленарное заседание «Российское хлебопечение в национальных проектах»
13.00-13.30	Кофе-брейк
13.30 - 15.00	Всероссийская конференция «Кадры в хлебопечении: образование ключ к развитию личности, общества и государства»
13.30-14.30	Работа секций
	Секция №1 «Рынок функциональных и специализированных хлебобулочных и кондитерских изделий – перспективное направление инвестиций и повышения качества жизни»
14.30 - 15.30	Перерыв
15.30 - 17.00	Работа секций
	Секция №2 Круглый стол: «Оборудование, ингредиенты, тара и упаковка в хлебопечении и кондитерском производстве. Современные тенденции»
	Секция №3 Круглый стол «Качественное сырье и ингредиенты, как индикатор повышения потребительского спроса. Использование чешского пищевого мака в хлебопечении и кондитерском производстве. Международный опыт и кооперация».
17:00 – 18:00	Координационный совет РОСПиК (Конгресс-холл)
ДОМ ХЛЕБА
09:00 -18:00	ХХ Кубок России по хлебопечению
09:00 – 18:00	Выставка «Пекарь и кондитер»
10:00 – 18:00	Мастер-класс "Сдобная и авторская выпечка", ведущий шеф-пекарь Дмитрий Павлец
12:00 – 15:00	Мастер-класс по росписи пряников "Осенние листья", пряничная школа "Gift Cookies"

22 СЕНТЯБРЯ 2019 Г. ДОМ ХЛЕБА ДЕНЬ РОССИЙСКОГО ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
ДОМ ХЛЕБА
09:00 – 14:00	Выставка «Пекарь и кондитер»
13:30 – 14:30	Награждение участников и победителей XX Кубка России по хлебопечению

Партнеры форума

Новости

10.09.2019
Секреты мастерства – от лучших по профессии!

19 – 22 сентября российские и зарубежные гуру хлебопекарного и кондитерского дела проведут мастер-классы в рамках Всемирного форума по хлебопечению «Хлеб – это мир» в Доме Хлеба на территории парка-музея «Этномир» (Калужская область). Подробнее »

Смотреть все