Всемирный форум по хлебопечению

19-22 сентября 2019 года
Россия, Калужская область, "Этномир"

Мастер-класс

 

Мастер-класс проводит Дмитрий Павлец (г. Севастополь, Республика Крым)  - победитель XIX Кубка России по хлебопечению, бренд шеф-пекарь и руководитель проекта REFERENCE POINT (кондитерский цех и сеть фирменных магазинов «Медоборы») – специалист по ремесленному хлебу и сладкой выпечке. Под руководством Дмитрия был запущен проект кофейни-пекарни «ПроТесто», которая стала лучшей пекарней в г. Севастополе в 2018 году. 

 

 

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА

 

- французская бриошь с вяленой клюквой и миндальной глазурью; 

 - открытый миндальный пирог с персиками и абрикосом;

 - завитон с пралине из грецких орехов;

 

 

 - карамелизированный капкейк с облепихово-апельсиновым конфитюром;

 - морковный пирог с творожным кремом;

 - шоколадный пирог с миндальным пралине;

 - крамик с вяленой вишней.

 

 

Смотреть все