В Ставрополе завершился IX праздник хлеба на Юге России

7-9 ноября 2018 года в г. Ставрополь прошел традиционный «IX Праздник хлеба на Юге России». Организаторы -  Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с  Южной Гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.

      Ежегодно праздник собирает более 2000 посетителей. Это руководители и специалисты хлебопекарных, мукомольных и кондитерских предприятий. Несмотря на свое «праздничное» название, мероприятие имело интересную деловую программу. Круглый стол «Финансовые инструменты для бизнеса: современная пекарня», дал возможность представителям отрасли обсудить проблемы финансирования, кредитования, лизинга. Генеральный директор отраслевого маркетингового агентства «Ватель Маркетинг» Роман Калинин провел  семинар «Рост прибыли хлебопекарного и кондитерского предприятия: маркетинг, продажи, бренд». Он рассказал, как сделать хлебопекарное предприятие прибыльным.

      В рамках Праздника хлеба прошла выставка хлебопекарного и кондитерского оборудования, сырья и ингредиентов – Салон «Пекарь и кондитер». В нем приняли участие: «Кукморский завод металлопосуды» (Стратегический партнер мероприятия), ООО Машиностроительное предприятие «Атеси», ООО «Смег Руссия», ООО «Центр оборудования Альта» ООО Компания «Мегатекс», ООО «Гольфстрим», компания «Балтик Мастер», СППК «Солигаличский консервный завод», компания «Хлебопекарный консалтинг», колхоз  «Гигант», Пекарня MILLAND, пекарня «Корица», компания «Чизберри» и др.

      Изюминкой праздника стали мастер-классы:

- «Безглютеновая хлебная и кондитерская продукция»

-«Технология работы с сахарной пастой «Осенние цветы»

-«Технология приготовления хлебобулочных изделий «Переменка»

-«Новогодние пряники»

-«Корейские крученые пончики», которыми лакомились Ставропольские школьники, приглашенные на праздник.

    Специалист по ремесленному   хлебопечению Мария Кудряшова провела мастер-класс, который вызвал большой интерес профессиональных технологов. Она поделилась секретами приготовления хлеба с гречневой мукой и вяленой грушей на жидкой опаре; замесила универсальное цельнозерновое тесто и приготовила хлеб с декоративными формовками на жидкой опаре.

      Украшением Праздника стали соревнования пекарей:  среди участников IX Кавказского Кубка по хлебопечению «Хлеб – это мир» лучшей стала компания «Тортида» (Республика Крым). 2-е место досталось ООО «Умань Хлеб» (Краснодарский край), третье - команде института сервиса, туризма и дизайна (филиал) Северо-Кавказского федерального университета в г. Пятигорске.

     VIII Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего» - принес успех, а с ним и 1-е место студентам  Донского казачьего государственного института технологий и бизнеса (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (г. Ростов-на-Дону). 2-е место жюри присудило ГБПОУ «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции» (г. Ставрополь), третье место досталось Краснодарскому Кооперативному институту (филиал) Российского университета кооперации (г. Краснодар).

      Хлебобулочные изделия, испеченные конкурсантами, гости могли купить в благотворительном магазине, расположенном на площадке выставочного центра.  Деньги, вырученные от продажи продукции, направлены на благотворительные цели.

    Ну а завершился трехдневный марафон награждением победителей и призеров  и большим праздничным концертом.

 

 

 

09.11.2018

Тематика

Комментарии ()

    Keyaway.ru