В Международном Союзе пекарей и кондитеров новое руководство

Выборы состоялись на очередном Конгрессе Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC). Президентом был избран Гюнтер Кёрфер из Швеции, вице-президентом вновь стал Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

Мероприятие состоялось 26-28 октября 2021 года. В связи с ковидными ограничениями оно прошло онлайн. Во время Конкресса участники обменялись информацией о текущем состоянии хлебопечения в странах-членах UIBC. Были заслушаны доклады стран о рынке хлебопечения, проведено заседание Президиума UIBC, в состав Союза принята новая страна – Сингапур, а также определены победители в номинациях «Пекарь года» (Доми Верез из Испании) и «Кондитер года» (Давид Шмит из Швейцарии) по данным Международного Союза пекарей и кондитеров.

- В России рынок хлеба растет в среднем на 2-4% в год. Большая часть пекарного производства (95,7% субъектов хлебопечения) относится к микро и малому бизнесу. Число крупных хлебозаводов сокращается в виду их низкой рентабельности, - сообщил в своем выступлении Юрий Кацнельсон.

Напомним, что Международный Союз пекарей и кондитеров уже порядка 80 лет объединяет около 40 национальных федераций пекарей, а Российская Гильдия пекарей и кондитеров уже более 20 лет представляет в нем интересы России. В 2019 году Президент РОСПиК был избран вице-президентом UIBC. Это явилось прямым доказательством признания высокого уровня российского хлебопечения и готовности специалистов России вносить свою лепту в процветание хлебного дела, перенимать положительный опыт пекарей зарубежных стран и поднимать российское хлебопечение на новый уровень.