Президент РОСПиК принял участие в Хлебном конгрессе

3 июня, в Москве, в первый день Недели Российского Ритейла состоялась встреча участников российского хлебного рынка на специальном мероприятии – Хлебном конгрессе. Конгресс впервые прошел в этом году и собрал на своей дискуссионной площадке производителей, ритейлеров, экспертов рынка и представителей органов власти.

Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон отметил успехи развития малых пекарен. «В 2015 г. они занимали по производству 17% российского рынка, а по продажам 21%, а в 2018 г. по производству уже 19% и по продажам 25%. Если говорить о структуре рынка хлебопечения, то сегодня (по количеству предприятий) в ней средние пекарни занимают 37%, малые – 35%, пекарни сетевого ритейла – более 12%, пекарни потребительской кооперации – 9%, и индустриальное хлебопечение – 5,4% или более 600 предприятий», – сказал он.

В заключение своего выступления Юрий Кацнельсон пригласил представителей сообщества на Всемирный Форум по хлебопечению «Хлеб – это мир», который состоится 19 – 22 сентября 2019 года в парке-музее «ЭТНОМИР» (Калужская область).

07.06.2019

Тематика

КацнельсонРОСПиК

Комментарии ()