По прогнозу экспертов, в этом году в России ожидается снижение урожая ржи. Ожидать ли в связи с этим роста стоимости ржаного хлеба?

В РОСПиК комментируют ситуацию

По данным Росстата производство хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки в последние годы снижается с 1,76 млн. тонн (2017 г.) до 1,71 млн.т. в 2018 году.

Для производства данного объема хлеба производителям необходимо не более  1,18 млн. т. смеси ржаной и пшеничной муки.

 Сбор ржи в 2019 году прогнозируется на уровне от 1,6 млн.т.  (данные ИКАР) до 1,8 млн.т. (данные Российского Зернового Союза). При этом экспорт ржи составил около  260 тыс. тонн в 2018 году.

В 2018 году рост цен на ржаной хлеб составил 5,0% при росте закупочных цен на рожь на 46% (декабрь 2019 к декабрю 2018 г.).

Цены на хлеб и хлебобулочные изделия за период с начала 2019 года выросли на 6,6%. При этом закупочные цены на рожь повысились на 8,3%.

Снижение урожая ржи компенсируется импортом ржаной муки. Данные об объемах импорта можно получить в Федеральной таможенной службе.

Учитывая вышесказанное, РОСПиК не видит предпосылок для дефицита ржаной муки для хлебопечения и прогнозирует повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки на 6,5-7,0% за год. Более существенное влияние на стоимость хлеба оказывает повышение тарифов ЖКХ, арендных ставок, повышением цен на ГСМ и транспортные услуги, а также на упаковку.

 

Пресс-служба РОСПиК

19.11.2019

Тематика

работа гильдииНовости ГильдииРОСПиКпресс-служба РОСПиКзерноцены на хлебРОСПиК отвечает

Комментарии ()