Всемирный форум по хлебопечению

19-22 сентября 2019 года
Россия, Калужская область, "Этномир"

Совещание в Калуге

24 июля в Калуге под председательством Губернатора области Анатолия Артамонова состоялось совещание, на котором обсуждались вопросы подготовки к Всемирному Форуму по хлебопечению «Хлеб – это мир».

  

В совещании принимали участие Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, заместитель Губернатора области – руководитель Администрации Губернатора области Геннадий Новосельцев, члены регионального кабинета министров, руководители профильных ведомств, представители банковского сообщества, общественных организаций, предприятий.

Открывая совещание Анатолий Артамонов сказал: «Я благодарен, что Форум будет проходить в нашей области. Сотни российских и иностранных хлебопеков станут его участниками. Тысячи зрителей захотят посмотреть, как готовится хлеб». Обращаясь к хлебопекам региона, губернатор призвал их быть самыми активными участниками. «В области работают более 60 пекарен. В последние годы нам удалось возродить региональный бренд «калужское тесто». Изделия наших хлебопеков отмечены различными наградами. Мы должны быть самыми активными участниками Форума», - подчеркнул он.

По мнению Анатолия Артамонова, хлеб останется продуктом номер один не только в нашей стране, но и в мире. «Мы приложим все усилия, чтобы Форум прошел удачно и послужил развитию производства хлеба и хлебобулочной продукции в нашей стране».

Так же на совещании была представлена вновь образовавшаяся калужская Гильдия хлебопеков в лице Президента Соса Хачатряна. Он рассказал о планах гильдии. Основной задачей Президент Гильдии назвал решение общих проблем и привлечение в Гильдию большего количества пекарей и кондитеров региона, а так же решение кадрового вопроса в сфере хлебопечения посредством сотрудничества с профильными учебными заведениями. В заключении Сос Хачатрян выразил готовность оказать помощь в подготовке к Форуму и достойно представить область на соревнованиях в рамках Кубка.

В начале своего выступления Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК)  Юрий Кацнельсон вручил Сосу Хачатряну свидетельство о вступлении калужской Гильдии в состав РОСПиК.

«Мы подготовили трехстороннее Соглашение о взаимодействии между Правительством Калужской области, Некоммер­ческим партнерством Российская Гильдия пекарей и кондитеров и Ассоциацией Гильдия хлебопеков Калужской области для того, чтобы выстроить системные отношения между бизнесом и властью. В преддверии Форума, после отработки юридической стороны, мы подпишем данное Соглашение, и Калужская область станет первым регионом в Российской Федерации, где такие отношения будут выстроены.

Центральной задачей этого Соглашения является следующее: хлеб должен быть доступным продуктом для населения. Территориально и экономически. То есть цены на этот продукт должны быть относительно стабильны и ни в коей мере не превышать уровень инфляции. Это главная ответственность, которую берет на себя бизнес. И второй момент – эта продукция обязательно должна быть широкого ассортимента, с наличием специальных лечебно-профилактических изделий. Высокая конкуренция на рынке позволяет выпускать такую продукцию, которая нравится потребителям. Со стороны власти очень интересно посмотреть, где на сегодняшний день есть возможность для расширения точек сбыта хлебобулочной продукции, как можно внедрить малоформатную торговлю, как развивать фирменную торговлю, как сделать так, чтобы тарифы на услуги естественных монополий не росли бешеными темпами, а провести инвентаризацию этой темы и т. д. То есть, закладываются основы системной работы.

Все вышеперечисленное полностью укладывается в один из национальных проектов по поддержке малого и среднего предпринимательства и предпринимательской инициативы. И, наконец, эта работа попадает еще под один национальный проект «Демография», в котором есть подпроект «Здоровый образ жизни» и там речь идет о здоровом питании.

Огромный резерв для хлебопекарного бизнеса - это развитие функционального хлебопечения. Потому, что директивные цифры стоят на уровне 40 % от общего объема продаж, а на сегодняшний день они не превышают 3%.

Что касается Форума – это мероприятие уникальное. Вообще, в мире Всемирный Форум по хлебопечению проводился только один раз, это было в России, в 2007 году, проходил он в Кремлевском Дворце. Мы показали всему миру, что Россия – великая хлебопекарная держава, она не только может кормить и кормит зерном часть населения мира, но и имеет многовековую историю своего пекарского дела.

В сентябре прошлого года, в Мюнхене на Президиуме Международного Союза пекарей и кондитеров обсуждалось, где будет проходить очень важный конгресс в 2019 году, и единогласно получила место Российская Федерация.

Посоветовавшись с руководством Калужской области, было принято решение провести Форум в «Этномире». На данный момент практически полностью сформирована программа Форума.

Для Калужской земли пекари – это исконная профессия и область примет активное участие в подготовке и проведении Всемирного Форума по хлебопечению.»

Пресс-служба РОСпиК                              

Смотреть все