Уважаемые производители хлебобулочной и кондитерской продукции!
Приглашаем Вас принять участие в конкурсе-дегустации на лучшие хлебобулочные и кондитерские изделия, которые организует Российская Гильдия пекарей и кондитеров в рамках ежегодного «Праздника Хлеба» (24 - 27 апреля 2012 года, Москва, ВВЦ, 57 пав.).
Целью конкурса является продвижение хлебобулочной и кондитерской промышленности на российском рынке, содействие повышению конкурентоспособности продукции.
Конкурсная продукция оценивается экспертной комиссией, состоящей из ведущих специалистов Российской Гильдии пекарей и кондитеров и региональных гильдий, а также народным жюри, состоящим из посетителей мероприятия.
Оценка продукции проводится с помощью специально подобранных методов сенсорной оценки.
Народное жюри для оценки использует метод ранжирования предпочтений (сенсорная потребительская оценка), при использовании которого каждому дегустатору предлагается расположить закодированные образцы продукции в интервале «нравится – не нравится».
Экспертная комиссия использует балловый метод оценки (сенсорная аналитическая оценка). Каждый продукт оценивается по ряду показателей (внешний вид, вкус, аромат и пр.) с использование балловой шкалы.
Итоговая оценка складывается из оценок народного жюри (50%) и оценок экспертной комиссии (50%).
Предприятия и организации–победители конкурса–дегустации награждаются медалями и дипломами выставки-ярмарки "Пекарня-Макароны-Интерсладости-2012" первой, второй и третьей степеней.
Информация о победителях и их продукции размещается на сайте Российской Гильдии пекарей и кондитеров www.guild.breadbusiness.ru.
Более подробную информацию можно узнать по тел. (495) 755-50-35 или e.mail: sdv1@rospik.ru
Контактное лицо: Горнова Надежда
Конкурс-дегустация на лучшие хлебобулочные изделия
